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quinta-feira, 13 de maio de 2010

Berinjela à parmegiana




                              2 (sopa) de queijo ralado

1 (sopa) de salsa picada

3 berinjelas cortadas ao meio em tres partes, tire as sementes

Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)

1 litro de molho pronto de sua preferência

600 gramas de mussarela fatiada

2 ovos batidos

Sal a gosto

Óleo para fritar
 Mas levo direto ao forno, fica  mais leve



Aquecer o óleo e colocar as fatias de berinjela passadas na farinha de trigo, nos ovos batidos com o queijo ralado, a salsa e o sal. Fritar as fatias dos dois lados rapidamente e escorrer em papel absorvente. Montar a berinjela em refratário retangular, alternando o molho, berinjela e a mussarela ralada.

Dica: Para a receitar ficar mais light,não empane e nem frite as beringelas                              

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