A Caponata (prato do sul da Itália, feito com berinjelas, tomates, cebolas, azeitonas, alcaparras, folhas de aipo ou salsão, azeite de oliva) Apenas corte e misture tudo em uma forma e leve ao forno por 30 minutos, harmoniza com vinhos brancos jovens, do sul da Itália ou franceses como os Muscadet Sur Lie.
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